Gerekli Malzemeler: (24 adet cupcake için)
• 220 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
• 2 su bardağı toz şeker
• 4 yumurta (oda sıcaklığında)
• 1 kutu (200 ml) sıvı krema (oda sıcaklığında)
• 4 su bardağı un
• 4 yemek kaşığı kakao
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• 1 çay kaşığı karbonat
• 220 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
• 2 su bardağı toz şeker
• 4 yumurta (oda sıcaklığında)
• 1 kutu (200 ml) sıvı krema (oda sıcaklığında)
• 4 su bardağı un
• 4 yemek kaşığı kakao
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• 1 çay kaşığı karbonat
• 1 çimdik tuz
• 1 yemek kaşığı portakal kabuğu rendesi (tercihe göre konmayabilir)
Ganaj dolgu için :
• 200 mililitre sıvı krema
• 100 gram sütlü çikolata
• 100 gram bitter çikolata
• 50 gram tereyağı
• 1 yemek kaşığı portakal kabuğu rendesi (tercihe göre konmayabilir)
Ganaj dolgu için :
• 200 mililitre sıvı krema
• 100 gram sütlü çikolata
• 100 gram bitter çikolata
• 50 gram tereyağı
Nutella kullanmak isterseniz 5-6 yemek kaşığı yeterli gelecektir.
Kekleri pişirip soğutuncaya kadar ganajın donması için önceden hazırlamakta fayda var. Bunun için krema derin bir tencereye konup kaynama noktasına geldikten sonra altı kapatılarak küçük parçalara bölünen çikolatalar ve tereyağı ilave edilir. Mikser ile yaklaşık 4-5 dakika çırpılır. Soğuması için buzdolabına konur. Sıkarken düzgün şekilli olması için en az 2 saat buzdolabında bekletilmesi ve iyice katılaşması gerekir.
1. Fırın ön ısıtma için 180 ºC’ye ayarlanır.
2. Kullanılacak cupcake kalıpları hazırlanır.
3. Oda sıcaklığında yumuşayan tereyağı ve toz şeker mikser ile yaklaşık 2 dakika çırpılır.
4. Yumurtalar tek tek eklenir. Her yumurtadan sonra mikser çalıştırılıp karışımla bütünleştirilir, sonra diğeri ilave edilir.
5. Sıvı krema eklenir, 1-2 dakika daha çırpma işlemine devam edilir.
6. Birlikte elenmiş un, tuz, kakao, karbonat ve kabartma tozundan oluşan kuru karışım ilave edilir, sadece bütünleşinceye kadar çok az bir süre mikser ile karıştırılır.
7. Kalıpların 2/3’ünü dolduracak şekilde pay edilir. (12’li kalıbınız var ise iki seferde pişirebilirsiniz)
8. Önceden ısıtılmış fırında 25 dakika pişirilir.
9. Piştikten sonra tel ızgara üzerinde soğutulur.
10. Önceden hazırlanan ganaj krema sıkma torbasına doldurularak 0,5 santim genişliğinde uç takılır.
11. Keklerin orta kısmından sokulup çatlatmayacak ölçüde her birine krema sıkılır.
12. Üst kısım için krema torbasına yıldız uç takılır. Düz olması tercih edilirse 1,5 santimlik düz uç da takılabilir.
13. Kremayı sıkmaya kekin kenarından başlanır, aralıksız devam edilerek ortada bitirilir.
14. Süsleme için üzerine çikolata parçaları, renkli şekerlemeler, antepfıstığı serpilebilir.
AFİYET OLSUN :)
2. Kullanılacak cupcake kalıpları hazırlanır.
3. Oda sıcaklığında yumuşayan tereyağı ve toz şeker mikser ile yaklaşık 2 dakika çırpılır.
4. Yumurtalar tek tek eklenir. Her yumurtadan sonra mikser çalıştırılıp karışımla bütünleştirilir, sonra diğeri ilave edilir.
5. Sıvı krema eklenir, 1-2 dakika daha çırpma işlemine devam edilir.
6. Birlikte elenmiş un, tuz, kakao, karbonat ve kabartma tozundan oluşan kuru karışım ilave edilir, sadece bütünleşinceye kadar çok az bir süre mikser ile karıştırılır.
7. Kalıpların 2/3’ünü dolduracak şekilde pay edilir. (12’li kalıbınız var ise iki seferde pişirebilirsiniz)
8. Önceden ısıtılmış fırında 25 dakika pişirilir.
9. Piştikten sonra tel ızgara üzerinde soğutulur.
10. Önceden hazırlanan ganaj krema sıkma torbasına doldurularak 0,5 santim genişliğinde uç takılır.
11. Keklerin orta kısmından sokulup çatlatmayacak ölçüde her birine krema sıkılır.
12. Üst kısım için krema torbasına yıldız uç takılır. Düz olması tercih edilirse 1,5 santimlik düz uç da takılabilir.
13. Kremayı sıkmaya kekin kenarından başlanır, aralıksız devam edilerek ortada bitirilir.
14. Süsleme için üzerine çikolata parçaları, renkli şekerlemeler, antepfıstığı serpilebilir.
AFİYET OLSUN :)
0 yorum on "Cupscake*"
Yorum Gönder